国庆前不久，景德镇“鸡排哥”火了，他还成了当地的文旅推介官。据报道，景德镇火车站客流激增，部分人称为“鸡排哥”而来。国庆首日，景德镇当地酒店入住量同比增三成，有酒店价格从平时90元一晚涨到近千元。面对突增的客流，景德镇该如何接住这“泼天富贵”？如何保护“鸡排哥”的激情不被辜负？如何保障游客来了有舒心的体验？带着这样的问题，上游新闻（报料邮箱baoliaosy@163.com）记者根据公开报道进行梳理，并采访了业内专家。
“鸡排哥”火了，2天涨粉超10万
“鸡排哥”李俊永，江西南昌人，今年48岁，在景德镇已经待了42年。因出摊时间固定、产品价格稳定且风格亲民，不少学生和本地顾客已成他的常客。
有网友记下其经典语录，称“每期都有鸡排课堂笔记”：“美味即将到来”“请把你的塑料袋打开”“谁给我扫0.01元，这将是无法原谅的”“你可以拒绝我，但是请你不要拒绝美味”“你可以亏待自己，但不能亏待自己的胃”“如果不及时吃，导致鸡排不脆，我将停止对你的售卖”“希望你给我一次为你服务的机会”“鸡排免费，塑料袋6块，如果你的袋子被风吹走那么我将不会承认收了你的钱”……
“鸡排哥”现场制作鸡排。视频截图
因独特的经营方式以及快溢出来的情绪价值，“鸡排哥”在社交平台迅速走红，被网友亲切称为“景德镇鸡排主理人”。学生5元、普通人6元的实惠定价，以及总能给顾客带来的“情绪价值”让他圈粉无数，成为当地新晋“网红”。自从爆火后，“鸡排哥”的线上账号短短2天涨粉超10万，获赞37万。
来访游客大增，网友担忧累坏“鸡排哥”
“鸡排哥”在网络的爆火吸引了不少网友前去景德镇游玩。去哪儿数据显示，10月1日，景德镇酒店入住量较去年同期增长了30%，增幅高于去年。另有媒体查询发现，景德镇五中附近的酒店国庆期间价格迎来一波大涨。距离鸡排哥2公里范围内的多家酒店、民宿价格上涨2-3倍。原价200元左右的房间，国庆前4天的价格都上涨至800元左右，并且假期前几天大部分房间已订光。值得注意的是，景德镇市不久前已有酒店因价格出现异常波动引发社会关注，酒店一间客房价格由平日约90元上涨至节假日近千元。目前，当地市场监督管理局已就此事进行立案调查。
“鸡排哥”的“金句”被网友津津乐道。网络截图
在10月1日中午12点左右，在“鸡排哥”摆摊的“鸡排大道”旁，就已经有不少游客在此排队，甚至有人早上9点就来到了这里等待。排在第一位的等待者介绍，他是景德镇本地人，9点多就在此排队，已经等待了数个小时，他希望能和“鸡排哥”互动一下，接住他的梗。为了更好地互动，他前一天练习将鸡排装袋子的动作就练了一个多小时。一名在现场的游客表示，她在下午1点左右到了摆摊处，现场已经排起了长队，有工作人员维护秩序，还有围挡，还有志愿者发水。
在网友上传的视频中，“鸡排哥”眉头紧锁，表情称不上轻松。网络截图
随着慕名而来游客的暴增，也有网友注意到，鸡排哥已经显露出疲态，“大家把‘鸡排哥’累坏了，已经没有情绪价值了。”2日，一位网友在社交平台上传了一段视频，视频中“鸡排哥”摊位被围得水泄不通，鸡排哥本人眉头紧锁，动作已经带着明显的怨气。另据九派新闻报道，1日，记者在实地探访时发现，鸡排哥手臂上布满被热油烫伤的疤痕。
当地多部门“下场”，“鸡排大道”迅速焕新
为了能更好地接住这波流量，景德镇当地多部门纷纷“下场”。
9月26日，景德镇市文化广电旅游局一名工作人员表示，昌江区文旅局围绕“鸡排哥”会有一揽子的计划。
9月28日晚，景德镇市文化广电旅游局官方账号发视频称，授予“鸡排哥”“景德镇文旅推介官”称号，并颁发了荣誉证书。
景德镇市文化广电旅游局官方账号发视频称，授予“鸡排哥”“景德镇文旅推介官”称号，并颁发了荣誉证书。鲁中晨报
9月29日，有记者从昌江区城市管理局了解到，考虑到“鸡排哥”原来在景德镇市第五中学附近的摊位前有排长队的现象，为防止影响学校附近的交通秩序，为其安排了新的便民摊位。这里距离他原来的摊位仅百米，不仅不会影响到他的生意，还能带动附近摊贩共享客流。昌江区城市管理局负责宣传工作的汪主任表示：“这里靠近陶瓷博物馆。针对‘十一’期间人流量猛增的情况，对(鸡排哥)这种景区周边临时的便民摊点，我们会增派人手维持秩序。”
9月30日，江西景德镇市政公用集团，对“鸡排哥”火出圈的路段——珠山大道(五中路口路段)约500米路面进行铺设，该路段于9月30日下午1点铺设完毕，半天时间火速焕新“鸡排大道”。
迅速焕新的“鸡排大道”。都市现场
此外，当地市民也自发组织起来。10月1日，景德镇给“鸡排哥”护航的“凳子哥”又来了，他没有透露本职工作，称不能有蹭流量的嫌疑。他对镜头说：“我只是这里的热心市民之一，只要身体可以就会坚持到节后。”
流量如何变“留量”？游客渴望“我感受过”
近年来，因个人走红而带火整个城的案例屡见不鲜。从怀化晓华理发、开封王婆、菏泽树哥到如今的景德镇“鸡排哥”，我们都能看到，地方文旅在应对此类“因一人火一城”事件中，反应越来越娴熟、越来越迅速。
但是，单凭网红能否撑得起文旅“刚需”？流量能否转变为“留量”？这是网红频出的时代，人们频频发问的话题。
央视网微信公众号曾对此评论道，网红效应与日常建设应该是相辅相成的。网红热点可以作为引人入胜的“导语”，而日常建设则是承载游客体验的“正文”。说到底，文旅发展的核心竞争力，终究在于常态化的积淀与建设。这包括但不限于：完善的基础设施、合理的旅游动线、独特的文化体验、规范的市场监管、友好的公共服务。理想的状态是，以网红吸引初始关注，以优质日常体验将流量转化为“留量”，让游客成为城市的自发宣传者。
“鸡排哥”摊位被围得水泄不通。网络截图
同时，有网友提到，“鸡排哥”的鸡排卖6元，但提供了60元的情绪价值。中国旅游研究院长江旅游研究基地首席专家罗兹柏在接受上游新闻记者采访时认为，这种“情感连接”其实对游客旅游消费决策起到了重要影响。
罗兹柏谈到，当下文旅消费正从传统的景观观光，即“游山玩水式旅游”转向更具情感色彩的“生活体验式旅游”。游客不再满足于“我到过”，更渴望“我感受过”。“鸡排哥”提供的幽默互动、被重视感以及充满烟火气的真实交流，以及他定下的“学生优惠1元”“打开塑料袋”的独家规矩，能让游客感受到温暖、有趣，更有共情。
当消费者在消费过程中感受到真诚、快乐与被治愈，简单的买卖行为便升华为一次深刻的情感互动和记忆点。罗兹柏认为，哪怕只是一块鸡排，也可以直接影响游客对目的地的选择、体验满意度和口碑传播意愿。
对于景德镇该如何避免流量的“昙花一现”，实现从“网红”到“长红”的问题，罗兹柏分析，要想“长红”，关键在于将个体热度转化为可持续的城市品牌价值。他谈到，当地文旅部门需敏锐捕捉流量契机并系统承接，更重要的是，要超越单一网红，去塑造有温度的城市品牌。“比如可以将‘鸡排哥’的‘情绪价值’与景德镇深厚的陶瓷文化底蕴相结合，打造‘陶瓷文化+市井烟火’的独特体验，让游客获得更具生活气息的审美共情。”
上游新闻记者 徐远哲 周荞 部分综合自济宁新闻 鲁中晨报 澎湃新闻 红星新闻 大象新闻 中国蓝新闻等
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